妈妈的糖醋里脊

作者： 麻烦的海伦姑娘

小时候每到妈妈做这道菜，就会吃很多饭，是道下饭的好菜。这也是第一个问妈妈学做的菜。妈妈说，这是她从她外婆那学来的。

用料

• 里脊肉
• 蛋清
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 油
• 酱油
• 糖
• 醋
• 葱花

妈妈的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

把里脊肉, 切成薄片, 用刀片拍薄, 个人感觉，越薄越好吃。

步骤 2

把蛋清打散, 加盐, 酒, 放肉进去捏, 放置最长半小时。

步骤 3

将淀粉倒入盘中待用。

步骤 4

起油锅，将里脊两面沾上淀粉后入锅, 开小火煎, 呈金黄色后出锅。

步骤 5

在锅中盛一点油, 倒入少许酱油（生抽或老抽），糖,，盐，淀粉水，放入里脊肉，快好时再倒点醋（香醋或米醋）

步骤 6

盛盘后撒上一点葱花做装饰。

妈妈的糖醋里脊的小贴士

煎里脊肉时，请勿使用橄榄油。

菜谱创建时间：2012-10-15 04:31:32