红豆奶酪斑斓椰香面包🥯

作者： 小臭臭爱烘焙

小时候很喜欢姑妈做的斑斓椰香大菜糕，喜欢吃是因为喜欢斑斓的味道，斑斓和椰子一起做的甜品真的好香！ 今天我就用斑斓粉做我最喜欢的斑斓味面包，加上红豆和奶酪香甜可口，很好吃，喜欢的朋友可以试试

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 300克
• 斑斓粉 10克
• 椰子粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 160克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 椰子油 20克
• 馅料部分：
• 红豆沙 240克
• 奶油奶酪(kiri) 80克
• 糖 15克
• 白芝麻 适量

红豆奶酪斑斓椰香面包🥯的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入厨师机低速搅拌(水除外)，一边搅拌一边加入水，搅拌均匀后调中高速揉约6~8分钟

步骤 2

揉至面团光滑

步骤 3

加入椰子油中高速继续揉约5分钟，揉出手套膜

步骤 4

面团盖上保鲜膜室温醒发40分钟

步骤 5

醒发面团的时候准备馅料部分，奶油奶酪加入糖搅拌至顺滑无颗粒，装进裱花袋备用

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步骤 6

步骤 6

红豆沙分成30g一个，揉圆备用，我用的是广州酒家的粒粒红豆沙

步骤 7

醒发后的面团分8份揉圆，室温再醒发15分钟

步骤 8

包入红豆沙

步骤 9

包好后，擀面棍沾上一点面粉，轻轻压面团中间，压出一个小洞(注意不要压穿面团)

步骤 10

面团一半刷上蛋液，沾上白芝麻

步骤 11

放入烤箱调至发酵档30°，旁边放一碗热水保持湿度，醒发30分钟(看面团醒发状态调整时间)

步骤 12

醒发后没有芝麻的一半刷上蛋液

步骤 13

中间小洞挤入奶油奶酪

步骤 14

美美哒准备入烤箱(烤箱上火170°，下火180°预热)

步骤 15

入烤箱，上火170°，下火180°中层烤18分钟，我在烤箱上层加了锡纸网，防止上色太深，中途盖上锡纸也是可以的！ (我家是50升烤箱，8个面包我分了2次烤)

步骤 16

香喷喷出炉😊

步骤 17

翠绿色圆圆的很漂亮

步骤 18

斑斓和椰子的香味，配上红豆奶酪真的是味道一绝😋

步骤 19

👍👍

红豆奶酪斑斓椰香面包🥯的小贴士

1.每个牌子的面粉吸水性都不同，所以不要一次把水加进去，观察面团情况进行加减 2.斑斓的颜色翠绿色很好看，烤的时候注意不要放太上层，可以中层偏下一点，颜色烤黄了就不好看了，我在烤的时候最上层加了一个锡纸网(自己做的)，烤10分钟后盖上锡纸也是可以的 3.如果没有椰子油换成等量的黄油也是可以的

菜谱创建时间：2022-03-12 19:44:33