这些小龙虾尾都是冻品，得先解冻，然后清水冲洗洗3-4遍。
蒜、小米辣（爱吃辣可以放，怕太辣也可以不放），蒜和小米辣剁细。 锅稍微加热，放入火锅底料，掰了一小块，看口味随意就行（我用的是海底捞的醇香底料），蒜末和辣椒末倒入锅中一起炒（中小火，免得蒜末糊了）。
蒜末+辣椒末+底料，稍微翻炒，倒入小龙虾尾中火翻炒2分钟。
倒入汽水或啤酒，淹没到小龙虾尾就行，大火翻炒烧开，盖上锅盖。
盖好锅盖，中小火煮10分钟左右，加入少许淀粉水一起大火翻炒收汁，出锅。（怕麻烦，直接大火翻炒收汁也行）。