整块五花肉焯水后切丁。竹笋焯水。 开大火，倒入肉丁，笋丁和生的花生米翻炒。不用放油哦。
加入甜面酱，豆瓣酱，老干妈，生抽和陈醋。注意生抽要少放，因为前三种调料里都有盐。
加入调料后再加水，水需要没过食材。大火烧半小时，确保肉丁酥软。此间如果水已快烧干，则需要再加水。
半小时后打开锅盖翻炒至汤汁被收干即可。
好啦。