炝红莽子

作者： 黑豹喵喵

这种不知道学名的海虾，炝着吃又嫩又鲜甜

用料

• 红莽子 1斤
• 盐 适当多一些
• 大蒜 3-4瓣
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 白酒 适量
• 芥末 一丢丢

炝红莽子的做法步骤

步骤 1

虾买回家不用洗，直接上盐腌，盐适当多一点，一是这种虾离水就死，盐多一点可以杀嗜盐菌，二是一会淘洗会去处多余盐分。一般腌半小时以上，我是边腌制边剪去虾芒

步骤 2

调个料汁，姜切末蒜切片

步骤 3

姜蒜放碗里浇少许热油激发香气，少许糖，醋生抽和白酒的比例1:1:1，放点芥末调匀

步骤 4

虾轻轻顺时针淘洗2-3次，沥干水分

步骤 5

拌上料汁，开吃

菜谱创建时间：2022-03-12 11:48:12