姜汁撞奶港式甜品

作者： 雪兒Sherry

0失败！新手必试 姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更佳， 姜汁撞奶传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃

用料

• 鲜牛奶 400克
• 生姜 70克
• 白砂糖 20克

姜汁撞奶港式甜品的做法步骤

步骤 1

生姜去皮，放入玛捷斯食物处理机 大碗➕果汁器，20秒直接榨成姜汁40克刚刚好，不会太辣

步骤 2

姜汁均匀分在三个碗中

步骤 3

鲜牛奶400ml➕20白砂糖

步骤 4

12分钟/速度3/75度 出来温度刚刚好

步骤 5

姜汁先搅拌均匀，立即倒入70-75度之间的熬好的牛奶，高20厘米撞进去姜汁碗中，盖上盘子等待5-15分钟神奇的凝固,放勺子不掉下去

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步骤 6

步骤 6

特别嫩滑，太好吃啦，比外面买的还好吃，关键自己做简单又放心

菜谱创建时间：2022-03-11 23:57:41