微波炉红豆沙

作者： 微波炉厨师达西

红豆沙是日式甜品界的红人，是很多和果子不可或缺的材料之一。做红豆沙的方法其实各家都差不多，以下这个菜谱只是对针对微波炉稍作调整。我不是个很精细的人，很多步骤都是以观察为主，具体的烹饪时间还要看微波炉的功率和材料的用量了。 跟用高压锅比起来微波炉当然会需要更多时间，也没办法做到像高压锅那么细腻，不过我觉得有点颗粒感的豆沙也是另一番风味。适合宿舍里只有微波炉没有锅子的苦逼留学生。 豆沙只是个开始！有了豆沙后就开始幻想要做这种那种以前看起来遥不可及的甜品。豆沙确实是给人希望和幸福的食品！

用料

• 红豆/小豆 200克
• 砂糖 100克
• *抹茶粉

微波炉红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗净后泡在水里，大约四十分钟到一个小时。不泡也没关系，煮的久一点就行了。

步骤 2

红豆放在耐热容器内，加像煮饭那么多的水，放进微波炉里热15分钟左右。之后加冷水再热5到7分钟。记得要加盖。

步骤 3

热完之后豆子还是硬的。把水倒掉留下豆子。过凉水。

步骤 4

加豆子两倍体积的水，加盖放进微波炉里热大约40分钟左右。这个过程中如果水变少的话要适时往里添冷水。一直热到豆子完全变软，一捏皮就破为止。

步骤 5

把水倒到另一个碗里，这个红豆水可以直接拿来喝。剩下的豆子里加入砂糖拌匀。

步骤 6

有了砂糖的豆子会自己往外渗水。不用另外加水，直接把豆子放进微波炉热20分钟，不用加盖，热到碗里已经没有多余的汤为止，注意别热得太干了。

步骤 7

拿出来用勺子拌一拌再压一压，把豆沙拌的细腻一点。完成了！如果单吃的话还可以加上抹茶粉。

微波炉红豆沙的小贴士

1. 甜度要大家自己掌握了，100克的用量算是比较淡的味道，喜欢甜的话可以多加糖。 2. 如果是像我一样用（白）饭盒做的话请做好饭盒洗不干净的觉悟。我的饭盒自从做过一次豆沙后就沦为豆沙专用了 3. 关于储藏：从日本网站cookpad上学来一个很方便的方法。把豆沙搓成球放在容器里，之后放进冰箱里冻起来，可以保存一个月左右。要吃的时候拿出一个球加点热水在微波炉里热一下就行了！

菜谱创建时间：2012-10-15 01:39:51