洗净加料酒，白胡椒，黑胡椒各适量，食用油腌制15分钟
准备配菜，如图
炒香料，然后留油
倒入牛蛙，炒变色。加大蒜，啤酒，生抽，老抽，糖，蚝油，麻椒油，开大火烧
烧到汤汁快干时，加入其他配菜，快出锅时水淀粉勾芡大火收汁，出锅。面上可以加香菜和芝麻配色。没有就不加。