蒲烧茄子

作者： 蓝吐司

用料

• 茄子 2个
• 蚝油 1勺（约20克）
• 生抽 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 胡椒粉 少许
• 白糖 小半勺
• 芝麻 1勺
• 水 4勺（约100克）
• 香油 1勺
• 老抽 半勺（约10克）
• 葱姜蒜末 少许

蒲烧茄子的做法步骤

步骤 1

选择长茄子去皮，然后给他改成段，放入蒸锅大火蒸制10分钟。

步骤 2

蒲烧汁：1勺蚝油，1勺生抽，1勺蜂蜜，在少加点儿胡椒粉，小半勺白糖，1勺芝麻，加入4勺的水，1勺儿的香油来给它充分调匀，少放点儿老抽调调颜色。

步骤 3

时间到了，茄子取出。然后从中间改个刀，但不要给它切断。里面给它用刀，轻轻给它介个刀。

步骤 4

锅烧热以后，加入油，油热后下入茄子来煎制（为了上色可以去除茄子的水分，）。煎至两面金黄，放入葱姜蒜末给它爆香，再放入秘制的蒲烧汁儿，小火来烧制3分钟，汤汁收至粘稠，色泽红亮就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-03-11 15:03:43