取一把菜，洗几次，再切碎。
牛肉泡出血水沥干，取一点放点盐，淀粉，料酒抓匀，然后放点油锁水。牛肉我放的不多，多放点也好吃，
小杭椒洗干净切碎，量可以再多一点。
蒜切碎，热锅冷油放入牛肉丝炒至变色后放入小杭椒和雪菜一起炒，倒入鲜酱油，也可以再放点耗油，加一点点糖提鲜，翻炒后出锅。调料注意量，免得太咸了。