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清蒸鳊鱼时,牢记诀窍,做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美,一点都不腥的做法

清蒸鳊鱼时,牢记诀窍,做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美,一点都不腥

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燕儿姐姐来了
平时吃鱼大多是草鱼鲫鱼鲤鱼或各种海鱼,这里说鳊鱼可能很多人不知道,但是说出它的大名那就是人人皆知了,鳊鱼又可以叫“武昌鱼”,扁平的身型头小肉厚而且刺不多,无论是蒸煮焖都十分入味又好吃。 虽然说清蒸鳊鱼的做法非常简单,但是它还是非常考验我们厨艺的,最重要的就是我们怎么处理鳊鱼才会让它不腥,以及鳊鱼应该蒸多少分钟才对。 今天就来为大家解答这些疑惑,让大家做出来的鳊鱼味道更好,吃起来更加鲜嫩。清蒸鳊鱼时,牢记诀窍,做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美,一点都不腥。

用料

清蒸鳊鱼时,牢记诀窍,做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美,一点都不腥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备新鲜去鳞去内脏鳊鱼一条,以及所需辅材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳊鱼刮掉鱼鳞,去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净,给鳊鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。

步骤 3
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鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一遍,紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。

步骤 4
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鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一遍,紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。

步骤 5
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多准备一些葱丝,姜丝。

步骤 6
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姜丝铺盘上。

步骤 7
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将切好的葱段和姜片放到鳊鱼肚中。

步骤 8
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鳊鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉,上面淋上花生油。

步骤 9
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蒸锅加水,等到水烧开了之后放上一个蒸架,将准备好的鳊鱼放到蒸锅当中大火蒸13分钟左右关火,焖两分钟。同理如果是用蒸箱那就可以蒸8分钟,焖两分钟即好! 提示:这一步大家可以根据鳊鱼的大小来决定蒸多长时间,个人觉得一般蒸烤机蒸八分钟左右就可以了,因为机器密闭性能更好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳊鱼蒸好了之后将葱丝和姜丝去掉,盘中的水也倒掉,这也是去腥关键点。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换上新的葱丝,辣椒,泼上热油,淋上蒸鱼豉油。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换上新的葱丝,辣椒,泼上热油,淋上蒸鱼豉油。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清蒸鳊鱼时,一定牢记燕姐教的诀窍,做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美,一点都不腥(这方法几乎适用所有清蒸鱼)!

步骤 14
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口口鲜嫩,肉汁满满,绝了。

清蒸鳊鱼时,牢记诀窍,做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美,一点都不腥的小贴士

提示:大家一定要将鳊鱼里面的血水清洗干净,鱼腹里面的那一层黑膜也一定要撕掉,这样鳊鱼才不会变腥。

菜谱创建时间:2022-03-11 09:02:18
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