焦糖芝士饼干

作者： 多多_小胖

用料

• 焦糖酱
• 糖 100克
• 黄油 20克
• 淡奶油 60克
• 柠檬汁 10克
• 盐 1克
• 芝士蛋糕糊
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 200克
• 奶油奶酪 250克
• 焦糖饼干 10片
• 细砂糖 20克
• 焦糖酱 30克
• 玉米淀粉 8克

焦糖芝士饼干的做法步骤

步骤 1

先来做焦糖酱 1、细砂糖100q倒入厚底奶锅中，小火加热至呈赤棕色(加热过程中不要过度翻拌，不然容易产生反砂现象) 2、加入20g黄油、1g盐拌至融化。 3、慢慢加入60q常温淡奶油搅拌均匀，最后加入10q柠檬汁拌均晾凉备用。

步骤 2

然后做芝士蛋糕糊 1.奶油奶酪250q室温软化至手指可以轻松按压，加入20q细砂糖和30g焦糖酱用手动打蛋器搅拌均匀。 2、继续加入200g常温淡奶油搅拌至质地均匀，再慢慢加入打散的蛋液搅拌至质地均匀。 3、最后加入玉米淀粉8g搅拌至没有干粉，过滤备用。

步骤 3

上下火150℃预热烤箱，烤盘注入冷水中下层水浴烤45分钟 出炉晾凉冷藏2小时，切块即可享用啦~

菜谱创建时间：2022-03-11 06:33:03