肉档买2块水晶柳（约2斤），跟他们说要给小朋友做猪扒的，他们会帮忙切成薄片。
加少许白胡椒粉
加3勺蚝油。
加四勺淡盐生抽。
加半勺白糖。
加蒜沫和姜丝
用叉子把所有调料搅拌均匀，一边搅伴一边用叉子戳肉。
装进保鲜盒放冰箱0度保鲜可以存放一周。每次需要的时候就拿几片出来，不用再解冻。
煎猪扒前，把姜丝和蒜挑掉，不然容易焦。热锅冷油，中小火煎约一分半钟，再翻另一面煎一分半钟。
装盘。挤上番茄酱或者其它喜欢的酱汁，加一杯牛奶或豆浆或茶，早餐搞定。
猪身上猪肘肉部分叫水晶肉，肉质细腻，煎猪扒肉嫩不柴。看步骤图貌似复杂，其实很简单。加少许胡椒粉、3勺蚝油，四勺生抽，半勺糖，蒜沫和姜丝，搅拌均匀腌制就可以了。腌制调料也可以按自己喜欢的口味去调配。每次煎猪扒花费时间只需5分钟。