香草中空戚风

作者： 小小小涵儿

浅井17厘米中空模：3蛋 三能22厘米中空模：5蛋 乐葵大萨：6蛋 2个 浅井17厘米中空模：6蛋

用料

• 蛋白 4(5、6)个
• 砂糖 60(75、90)克
• 柠檬汁 2-3滴
• 蛋黄 4(5、6)个
• 色拉油 50(60、75)毫升
• 牛奶 60(75、90)毫升
• 低筋面粉 70(88、105)克
• 香草精 适量

香草中空戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄+色拉油+牛奶+过筛低粉+香草精

步骤 2

分三次打发蛋白至小弯钩(接近干性发泡)

步骤 3

按常规操作混合蛋白糊蛋黄糊，入模，震大泡

步骤 4

烤箱下层，烤盘倒扣，170度预热。入炉后调至160度，45分钟。最高点大概出在30分钟左右。(烤箱实测温度150度)

步骤 5

出炉震热气，倒扣，凉透后脱模。

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步骤 6

步骤 6

2个 “浅井17厘米中空模” 用6蛋。

菜谱创建时间：2022-03-10 20:47:35