杏鲍菇撕成小条，把头掰下来，从头开始撕。 切蒜末
起锅烧油，油冒烟之后倒入杏鲍菇，全程大火炒。可能会出水，继续炒。
炒到有点点焦黄，放蒜末，炒几下。放耗油，孜然粉，辣椒粉，口味重的可以放一点点盐。炒匀出锅即可。