闽南炸醋肉

作者： CDCDDX蕊

用料

• 五花肉（或里脊、前腿肉） 500克
• 蒜头 10粒左右(可多可少）
• 姜 薄的8片左右
• 糖 35克（可多可少）
• 酱油 50克
• 醋 100克（不爱酸50克）
• 盐 5克左右
• 鸡蛋 2个
• 香炸粉 20克
• 地瓜粉 150克至180克

闽南炸醋肉的做法步骤

步骤 1

肉切片（3mm左右厚的中片）放盆中加拍碎的蒜头（不要拍太小块，腌好要去除）姜、糖、酱油、醋，盖保鲜膜放冰箱腌制至少两小时。

步骤 2

把腌好的肉挑出来沥干（蒜、姜去掉），加盐、鸡蛋抓均匀，再加香炸粉抓匀，最后加地瓜粉（分次加入）抓匀。

步骤 3

这样即可。最好静置40至60分钟再下锅炸会更酥脆！

步骤 4

油温五成热下肉，中火炸10分钟左右（中途记得翻面），金黄色后加最大火迅速翻搅10秒左右捞出（喜欢里面更嫩的就直接金黄色捞出)。外酥里嫩的闽南炸醋肉！

菜谱创建时间：2022-03-10 10:54:40