摩卡可可奥利奥奶油蛋糕卷

作者： 敏敏8000

用料

• 鸡蛋 4个
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 60克
• 咖啡粉 12克
• 开水 60克
• 玉米油 50克
• 糖粉 50克
• 夹馅
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克
• 咖啡粉 5克
• 奥利奥饼干碎 40克

摩卡可可奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白

步骤 2

把蛋白蛋黄分开装

步骤 3

速溶咖啡粉加入开水，搅拌至充分溶解，放至室温 加入玉米油充分搅拌至乳化；

步骤 4

筛入低粉，可可粉

步骤 5

搅拌至无干粉状态

步骤 6

将蛋黄加入

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

打发蛋白

步骤 9

打发至如此

步骤 10

取一半蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 11

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 12

烤盘先用油纸辅好，将面糊从高处倒入烤盘

步骤 13

烤箱预热好，放中层，150上下火，30分钟 晾至室温

步骤 14

打发淡奶油，加糖粉，咖啡粉打至有纹路出现后，加奥利奥碎

步骤 15

将奥利奥奶油抹在蛋糕上，自己这边高，远处低

步骤 16

卷成卷

步骤 17

侧面

步骤 18

外面包着油纸放冰箱冷藏定型

步骤 19

次日早晨，取出卷，切段，每切一下需把刀上粘的奶油擦干净

菜谱创建时间：2022-03-10 09:32:38