卷心菜切碎，放入料理机当中。
然后来处理一下虾仁，给虾仁去掉虾线，同样放到料理机中。
打入蛋清，这是为了让虾饼更加软嫩Q弹，再放入鲜菇粉、盐来调味。家里有柠檬汁的，可以少加几滴来去腥，没有的用白醋代替也行。
启动料理机，给这些食材都充分搅打成糊糊的样子。
不粘锅刷油，取适量的虾泥整理成小饼的样子。
开小火，烙到虾饼底部微黄定型了，就给它翻个面。
趁着烙饼的时候，我们可以来调个酱汁。2勺的番茄酱、5克糖、3克的淀粉和适量清水，这个糖醋汁你不管做什么都特别香。
给酱汁搅和匀了，倒入锅中。
翻炒几下，等到汤汁逐渐浓稠了，就能取出来装盘了。