10g温水化开2g酵母，150高粉➕20糖➕前面化开的酵母水，80水要一点点加，加到没有干粉了，所有面粉都粘起来了就行，看面粉的吸水性决定增减。 ⚠️⚠️⚠️这个地方千万不要揉面，不要上手，拿个硅胶刀搅拌到没有干粉就行，不然面筋不容易形成，后面很难揉出手套膜。 拿个碟子或保鲜膜盖住，让面粉自己形成面筋，后面是机器揉面的静置10分钟就行，手动揉面最好放20分钟再拿起来揉。
一边揉面一边加玉米油，不加油可能揉不出状态，我机器揉面10g油就够了，手揉可能要15g，用搓衣服的手法揉，揉到像这样↑破个洞边边不是锯齿状就行，我这个状态不是很完美，面粉问题。 总之，这一步的面团是很黏很软的。
揉好的面团盖盖子放盆里发酵大概一小时，发到两倍大即可，这时候的面团用手戳个洞，洞不会回缩。 拿出来排气，把面揉两下让它变回原来大小就行。 面团分等分，我分了五个，塑型搓圆，放八寸模具或者烤盘上，放烤箱二次发酵，大概半小时左右，此时烤箱不开，只是当发酵的密闭空间使用。
面团二发好之后，放中层180°上下火，烤大概20分钟，15分钟的时候开始盯着，面包上色好了就立马关火。拿出来放凉就可以吃了。