准备好所需食材，竹笋去皮洗净备用。
五花肉用温水洗净，浸泡一下，去除一些血水。咸肉可用抹布热水擦洗干净。竹笋滚刀切块备用。
五花肉、咸肉开水锅里焯一下，倒出热水洗净备用。
竹笋一定要用开水焯一下，这样可去除一些草酸。
炖锅加半锅水，煮开后倒入竹笋、咸肉、五花肉，加入葱姜香叶，大火煮开，转小火焖煮40分钟左右。
最后加入百叶结，煮开试试汤的咸淡，不够可以加点盐调味，然后再次转小火焖煮20分钟即可。
春天特有的美味佳肴，鲜香美味的腌笃鲜烧好了！大快朵颐，太满足了！
1.想要汤汁浓郁发白的，用大火猛烧即可。 2.肉可以选用自己喜欢的蹄膀、五花肉、火腿、咸蹄膀～都可以。