腌笃鲜-春天的味道

作者： 夕阳珍

春天的美味佳肴-腌笃鲜，口味咸鲜，汁浓汤白，肉质酥香，肥而不腻，竹笋是脆嫩清香～是一道传统的名菜！ 我这里介绍的是家常最简单的一种做法，就是小白也不会翻车哦！

用料

• 五花肉 600克
• 咸肉 250克
• 竹笋 4根
• 薄百叶 2张
• 盐 2～3克
• 葱 4根
• 姜 1块
• 香叶 1片

腌笃鲜-春天的味道的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，竹笋去皮洗净备用。

步骤 2

五花肉用温水洗净，浸泡一下，去除一些血水。咸肉可用抹布热水擦洗干净。竹笋滚刀切块备用。

步骤 3

五花肉、咸肉开水锅里焯一下，倒出热水洗净备用。

步骤 4

竹笋一定要用开水焯一下，这样可去除一些草酸。

步骤 5

炖锅加半锅水，煮开后倒入竹笋、咸肉、五花肉，加入葱姜香叶，大火煮开，转小火焖煮40分钟左右。

步骤 6

最后加入百叶结，煮开试试汤的咸淡，不够可以加点盐调味，然后再次转小火焖煮20分钟即可。

步骤 7

春天特有的美味佳肴，鲜香美味的腌笃鲜烧好了！大快朵颐，太满足了！

腌笃鲜-春天的味道的小贴士

1.想要汤汁浓郁发白的，用大火猛烧即可。 2.肉可以选用自己喜欢的蹄膀、五花肉、火腿、咸蹄膀～都可以。

菜谱创建时间：2022-03-09 19:13:33