1、热水烫面揉成团，十分钟后揉至光滑，醒50分。 2、这次弄了10个剂子，擀成饼皮后过于薄了，导致烙至最后裂开了。下次可以减少几个，皮相对厚一些。不过薄皮很好熟，口感也好。 3、包成饺子状，封口捏紧，又用铁盆倒扣压边。 4、锅内刷一层油，电磁炉600预热放入饼，饼皮上刷一层油可以锁住水分，盖盖子，计时1分钟后翻面。每一面烙两个一分钟。怕不熟调300火力再加一分钟就可以。事实证明，皮薄容易熟，韭菜已经很软了，也没有辛辣气。 5、第一次尝试还算可以，相信下次可以更好。