蛋清和蛋黄用分离器分离 分别放入干净的盆里 蛋黄里面放入10g 糖 25g 食用油 80g蛋糕粉，混合搅拌均匀 没有面疙瘩 蛋清里面刚开始放入15g白糖 打发至有泡沫 然后再加入10g糖 打发至有泡沫 标准就是把打发器拿起来泡沫出现倒三角形状就是差不多了 然后将打发好的蛋清分3次倒入蛋黄中，混合均匀，不要用筷子搅 ，用小铲子反复从下往上翻就行。混合好后，倒入纸杯即可。
利仁空气炸锅，容量是5.5L的，先预热了5分钟，然后100度 10分钟 ，再次170度10分钟 ，中间拉出来看，上色很好 就调到了140度。中间会闻到香味。 注意： 糖的用量 刚好是属于不甜的，喜欢甜的，可以适量再加糖。蛋黄盆里我加了1到2滴白醋。 其实 我感觉利仁空气炸锅 15 分钟就够了。但还是坚持了20分钟。 一锅大约能放9个小的纸杯。