苹果切成丁，糖先下锅，炒成糖色，加入黄油，融化后，将苹果丁放入锅中炒软，加少许淀粉水起锅。
蛋皮从冷冻室拿出来后，将外面锡纸剥去。将晾凉的苹果馅儿放入蛋挞皮中，对折包成饺子形状。
烤箱500瓦/180度，高火烤20分钟。