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萝卜糕(潮汕菜头粿)

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作者: 忆晗小丽
菜头粿是潮汕民间小吃,在潮汕,萝卜糕是传统年糕的一种,每逢过时过节,各家各户都会蒸制。不过现在,无需等到逢年过节,你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影,既是喝早茶时的点心,又是吃宵夜时的美味。

用料

萝卜糕(潮汕菜头粿)的做法步骤

步骤 1

先把泡好的香菇剁碎,油炒香,虾皮和花生炒好备用,豆腐条弄成小块,芹菜切成小段。

步骤 2

萝卜去皮,刨成细丝,加点盐腌制10分钟,去下辛味,然后直接挤干渗出来的水份,不用清洗。

步骤 3

然后将所有材料混合一起,慢慢加入冷开水,再加入少许的盐,少量的胡椒粉(不喜欢胡椒粉的可以不下,或者减量)一起搅和成浓稠的糊状。

步骤 4

搅和好之后倒入准备好的容器,水开大火蒸一个小时。

步骤 5

蒸好之后,切片再煎一下,蘸辣椒酱或者甜味酱都非常好吃,也可以煎完下豆芽和牛肉,更是美味。

菜谱创建时间:2022-03-09 12:09:12
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