番茄炒烂，加热水小火熬煮，出门接娃回来，大概煮了20分钟。
撕了的平菇、虾皮、盐、酱油、生抽、几段葱，顺序随意，都放锅里，煮开，再稍微等几分钟，平菇熟透就淋入打散的鸡蛋，关火。
最后竟然有点像放了水淀粉一样的，自带糊状。这或许是番茄的功劳吧。