方子大概是一家四口（两大两小）两顿饭量，米饭和海胆大家看情况增减哈。 1.3杯大米加平时煮饭的水稍微少点、淋点油，按煮饭键。熟了打开用勺子松松米饭散掉热气。 2.冷冻海胆肉解冻后，下热油锅炒到水份收干，捞出备用。 3.洋葱切碎，炒干备用。 4.热油锅里（油放多点）下米饭，撒点盐、一小圈老抽炒匀上色，下备用海胆炒匀，下备用洋葱炒匀，现磨一圈黑胡椒粉，撒葱花炒匀即可。
自己做，海胆尽可以大手笔地放。
我一般一次做两顿的量，这样第二天早餐就省事了。
洋葱去腥同时增加了炒饭的脆感，现磨黑胡椒粉提香开胃。个人觉得必不可少，大家不喜欢的可以不加。喜欢吃姜的还可以切些姜碎进去一起炒。
今天小的边吃边说：“妈妈，蛋炒饭（其实是海胆炒饭）好香呀！谢谢你给我做。下次再做一个吧！” 小家伙说的是实话，我自己都满意得很。以前去海鲜饭店才能吃上的海胆炒饭，现在家里也能做了，幸福感油然而生！你们一定也能做到的，期待美图反馈呀！❤️