姜切丝，蒜切丁，不用太碎
苦瓜和辣椒切丝
肉切丝，用生肉就可以。（我这个用的煮过的，最好是用生的，肥瘦相间的最好）
起锅烧油，油热放姜蒜爆出香味，放入肉丝，炒出油来，肉边缘有点微微焦黄之后放生抽炒匀，倒入苦瓜和辣椒，中火炒到软，放一点糖，加一点醋。根据自己口味当一点盐。糖和醋都是提味的，放一点点就可以，翻炒均匀出锅。