韭菜择净，清洗干净，控干水分晾着待用。我是自己剥的虾仁，也可以买现成的冷冻虾仁。清洗干净，去掉虾线，加入少许胡椒、盐、蛋清、少许淀粉。抓拌均匀腌制一会儿
然后开始和面，普通面粉少量多次加凉水，搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，盖上醒着待用。
鸡蛋液放适量盐搅散，锅内放食用油，油热后将鸡蛋液倒入，转中小火不停的顺时针搅拌，这样可以很方便炒成鸡蛋碎。晾凉后放入切碎的韭菜，加入适量盐、少许蚝油、五香粉、一勺香油。翻拌均匀。
包的时候，放好韭菜鸡蛋，再放一个虾仁，然后捏成这种长形的饺子，这样虾仁不会变形，煮熟了吃起来口感也更好。 煮饺子的时候水开锅放入饺子，盖上锅盖，中间开锅后点两次凉水再煮开就可以了。
鲜香美味，好吃好吃，虾仁很嫩。据说加入少许小苏打会让馅料颜色更鲜绿，家里没有就省略了。 喜家德的饺子皮更厚一些，我这个皮薄了点，同样好吃😋，六岁的娃一顿能吃十个，太给面儿了，因为饺子个头不小😂😂