起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入火锅底料炒化，加入适量清水，中小火煮3分钟左右，把料渣捞出，倒入适量牛奶，大火煮开。
将食材按难熟程度先后放入锅中煮熟，煮的过程中调个料汁：适量芝麻酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，2勺醋，蒜泥，搅拌均匀。该料汁可直接倒入麻辣烫中，也可作为蘸料。