10分钟小甜品—酸酸甜甜梅渍小番茄

作者： 姐姐家的小厨房

偶然在朋友的餐厅吃到的小甜品，很适合夏天，冰冰凉凉酸酸甜甜

用料

• 小番茄 1000克
• 九制话梅 130克（2包）
• 白糖 3勺

10分钟小甜品—酸酸甜甜梅渍小番茄的做法步骤

步骤 1

明天的下午茶所以准备的有点多，差不多5－6个人的量

步骤 2

小番茄洗干净去掉杆的部分，另一端用小刀画一个十字，方便去皮

步骤 3

全部都处理好了，准备去皮了

步骤 4

水烧开倒入划好十字的小番茄烫30秒，皮已经开始脱落了

步骤 5

这样就很容易把皮去掉了

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步骤 6

步骤 6

准备腌渍的调料，话梅，也可以用比这个更干的话梅，个人觉得九制话梅还是甜了一些，干一些的更酸的口感更好

步骤 7

先放了一包话梅，煮开后觉得好像味道不够，因为番茄有点多，又放了一包

步骤 8

这个是两包话梅的量了，煮开之后关小火继续煮5分钟，让话梅的味道完全融入到水中

步骤 9

如果是干话梅水就不会那么混浊了

步骤 10

我加了3勺白糖，自己可以尝尝味道找到自己喜欢的度

步骤 11

话梅汤煮好后晾一下，不那么烫之后就可以把处理好的小番茄放进去，汤汁淹没过小番茄，完全浸泡。放入冰箱冷藏2－3个小时。如果着急可以放入急冻，凉透了就可以吃了，千万不要冻成冰棍了

步骤 12

炎热的夏天来一杯，消暑又开胃

菜谱创建时间：2022-03-07 23:02:47