超级柔软的吐司

作者： 点典妈妈

喜欢吃吐司，面包店里的吐司总觉得干干的，奶香味也不重，琢磨着自己做，在网上找了很多方子，实验了很多次，终于找到了一个适合自己口味的方子分享给大家

用料

• 新良日式吐司面包粉 320克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 蓝风车淡奶油 180克
• 温开水 50克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 5克

超级柔软的吐司的做法步骤

步骤 1

将所有的材料，先放液体再放粉，放入厨师机揉面盆里（没有厨师机的可以揉面机，总之不能徒手揉）选择3档10分钟后出现如图的样子，粘手没关系，不要用手去整理。继续厨师机5档10分钟

步骤 2

这是厨师机5档十分钟后的样子，面团已经很光滑了，不过还不够，继续厨师机6档10分钟

步骤 3

然后你就可以拥有手套膜的面团了，这样就可以了

步骤 4

将面团如视频这样整成圆形后准备发酵

步骤 5

准备一个容器，我用的是8寸的蛋糕模具，然后用保鲜膜覆盖放置面团丢失水份，放入烤箱选择发酵模式50-60分钟，最后放一碗热水，保持湿润

步骤 6

这个是第一次发酵好的面团，2.5倍大左右，然后排气，平分成三份，揉成圆形继续醒发20分钟

步骤 7

这是醒发好的

步骤 8

第一次擀成长圆形

步骤 9

就这样就行

步骤 10

然后再次整成短点的

步骤 11

放入模具中，加上盖子进行2次发酵

步骤 12

我用的烤箱

步骤 13

发酵成8-9分满后，烤箱上箱温度150度，下箱135°，烤箱底层35分钟

步骤 14

预热烤箱

步骤 15

等待过程中不能开

步骤 16

时间一到，立马倒扣脱模，很容易脱模的，然后放入烤架上冷却后装袋子里。也可以切片，手撕，我家女儿喜欢切片中间夹巧克力榛子酱，绝对yyds

超级柔软的吐司的小贴士

记得一定要用揉面机，我一直用的都是这这品牌材料，所以不了解其他的面粉和淡奶油的脾气

菜谱创建时间：2022-03-07 22:49:09