准备工作，香菇切碎丁； 鸡脚对半剪开，冷水放入姜葱酒煮开；
其他小料备好；
煮开的鸡脚，捞出来放油锅爆炒，放入葱，姜，蒜，红辣椒，花椒，一直翻炒，在放入黄酒，放入酱油，还有糖（我用桂圆替代了糖）；放一些水继续煮（水没过鸡脚就好）；
另起油锅同样程序把螺蛳也全部炒一遍，放入同样的调料，然后倒入鸡脚锅稍微煮5分钟，注意不要煮开了，要留一点点汤汁，看到黏糊糊翻炒匀，加入薄荷叶子（或紫苏叶子，或香菜就可以出锅了）；今天出锅前放了一把薄荷叶子🍃切碎放里面太香了；
以前做的一款是放的香菜；
很多年前发明的菜谱，写在一个公众号里了，当年的图片文字还保存了纸质版；
春天来了；
1，一定要有香菇切成碎叮叮； 2，放朝天椒更好吃；