黄瓜切条，去瓤，下盐腌制一个小时。这个步骤是为了把黄瓜水分去掉，腌制好了以后用清水洗干净。杀过水的黄瓜条更加脆韧爽口。
一整颗蒜切片（2根黄瓜，用9瓣左右吧，越多越香），姜切片（5片），小米辣三根切片（喜欢辣的可以多放），辣椒面两勺，花椒10粒，把这些材料搅拌搅拌。起锅热油3勺，烧到木筷子放油里能冒泡泡的程度，倒姜蒜辣椒面里。
黄瓜条过凉白开，沥干水以后，倒刚才热油泼过的姜蒜辣椒面。 再下5勺生抽，3勺陈醋，鸡精看个人喜好。 搅拌均匀可以立马开吃啦！！ 或者放冰箱冷藏一两个小时更入味。 巨香巨好吃！