水煮开，下盐、油适量，下饺子，滚一滚，加入金针菜。金针菜比较快熟，先捞起放在大碗，姜丝、凤尾菇放进饺子汤里煮（太早下怕没味道）。
大碗里放葱花、胡椒粉、盐，饺子和凤尾菇捞起放入，浇上汤。剩余的汤把菠菜焯水后捞到碗里，完成。