天然酵母橙皮丁贝果

作者： pang__面包

消耗废弃酵种

用料

• 高筋面粉 500克
• 鲁邦种 120克
• 水 250克
• 盐 12克
• 干酵母 1克
• 橙皮丁 50克

天然酵母橙皮丁贝果的做法步骤

步骤 1

1.提前激活酵种 或者用废弃酵种也行 所以材料混合 打出厚膜即可

步骤 2

室温发酵30分钟

步骤 3

分割滚圆松弛15分钟,整形

步骤 4

然后35度发酵50-60min

步骤 5

保鲜膜盖好,冰箱低温冷藏一夜,注意不要 沾到表皮

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步骤 6

步骤 6

第二天早上拿出来,不用回温,直接煮糖水

步骤 7

烤箱200度预热,上下火200°20分钟左右 烤到自己喜欢的颜色即可

天然酵母橙皮丁贝果的小贴士

整形好用剪裁大小合适的烘焙油纸 单独一个一个放 距离也要隔开一点

菜谱创建时间：2022-03-07 08:54:45