肘子，猪头肉，五花肉，猪耳朵，牛肉等，任选切片。
大葱切圆片，是肉的一半。 加入一品鲜酱油、白糖约10克、鸡精、麻油（最好是黎红花）、辣椒油多放点，拌匀。
加入一品鲜酱油，鸡精，麻油，辣椒油，白糖，拌匀。