这个配方蛋挞液做了23个蛋挞。 鸡蛋内加入白砂糖，先打匀。 然后加入牛奶、炼乳打匀，过筛两次。 静置2个小时消泡。
烤箱200℃预热10分钟。 蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满。 烤箱230℃，20分钟（观察蛋挞表面情况）。 有湿底，拿掉锡纸壳，垫上油纸，蛋挞倒扣，再考5分钟。