洗净的茄子切掉两端 从中间分两半 半片茄子两侧放筷子 防止切断 连续切7片为一段
260克肉馅加一小勺盐 一小勺鸡精 一勺葱姜水 一勺生抽 少许胡椒粉 半个鸡蛋 一勺玉米淀粉 搅打上劲
切好的茄子中 一层层加入肉馅 底端沾玉米淀粉
用胡萝卜做灯笼炳 和灯笼穗
油温7层热下锅 小火炸至定型 上下翻动至两面金黄 捞出控油
摆盘放装饰
锅放底油 加番茄沙司 一勺生抽 半勺糖 水淀粉勾芡 淋入芡汁
咸香的张灯结彩 制作完成