用APP打开 
粉蒸肉（附蒸肉粉做法）
用料
粉蒸肉（附蒸肉粉做法）的做法步骤
先自制蒸肉粉。自制的蒸肉粉好吃不贵，经实验比买的粉更好吃（买的粉不是这个怪味就是那个怪味，不知道放的什么调料，出来的肉味老觉得不对劲），而且自己做的蒸粉放多多的，蒸出来的肉肉粉粉的才更好吃，自制的随便放不肉疼🤔
准备材料大米和糯米，比例为2：1，大米是糯米的两倍。
倒入铁锅，小火翻炒，凉锅炒制受热更均匀。
小火慢炒，炒制米粒发黄膨胀。
炒制好后关火，趁热放入花椒粒继续翻炒，用米的余温把花椒的香味逼出来。
炒制微微一点余温盛出来。
料理机或干磨机打碎即可，不必太细，有颗粒感才好吃（可以一次性多做，放那备用，随做随用）
五花肉洗净切片
放入自制的郫县豆瓣酱（自己买的郫县豆瓣酱也可以），搅拌均匀。
加入适量生抽，白胡椒粉，盐（看盐度可不放），白糖，鸡精
搅拌均匀，保鲜膜盖上，放冰箱冷藏半小时（也可以头天腌制第二天加粉蒸制）
加自制的粉粉（多多益善，粉多肉蒸出来粉粉的才更好吃），搅拌均匀，一边加粉一边看情况加入适量的纯净水或是凉水（加水是必须的，肉加粉后太干出来口感不好）
搅拌均匀完成。
上笼蒸制一个小时即可（可提前蒸制，中午做晚上加热后吃更入味更美味）
出锅，我是为了拍照好看特意摆个盘
粉蒸肉（附蒸肉粉做法）的小贴士
1、大米和糯米比例是2：1，糯米太多的话粘度太大口感不好，糯米不管是圆糯米长糯米都可以，家里有什么用什么。 2、因为腌肉时会再放入一些调味料，所以蒸粉的大料并不是越多越好，食材越简单反而会越美味，八角桂皮香叶会夺了食材本身的味道，而且会发苦，蒸出来的肉反而没那么好吃，花椒粒一种即可。
作者的其他菜谱
