软糯水晶紫薯糕

作者： 云姐的幸福日子

喜欢大自然赋予食物的颜色，喜欢有颜值的美食，喜欢软糯的香甜口感！

用料

• #面团#
• 紫薯泥 250克
• 糯米粉 150克左右
• 木薯粉（玉米淀粉） 30克
• 温水（60度） 30克左右
• 炼乳（蜂蜜） 30克
• 黄油（可选） 10克
• #馅料#
• 蜜豆（豆沙） 适量

软糯水晶紫薯糕的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮切块蒸熟，压泥。因紫薯泥的含水量不同，所以下面加入的粉量要预留并酌情调整。

步骤 2

趁紫薯泥温热，就加入炼乳，没有炼乳换成蜂蜜也可，再加糯米粉和木薯粉（玉米淀粉也可替代木薯粉）10克黄油加入可以增加好的口感，并使面团更粘合。

步骤 3

抓揉成团，软硬适中。

步骤 4

揉好的面团均分成约40～50个小剂子，方子的量，我做了12个，撒适量干糯米粉，防粘。

步骤 5

取一个，用手揉匀，压扁，包入蜜豆，虎口收口

步骤 6

收口后，外圈滚干粉，一定要滚干粉哟，用模具压出花型来。

步骤 7

压出美美的花型

步骤 8

再一种

步骤 9

上蒸锅，开水蒸15分钟，取出凉凉，开吃。软糯可口。

步骤 10

摆个盘，漂亮吧！糯米食品易变硬，可室温保存，千万别放冷藏，如果做得多吃不完，可以冷冻，下次吃的时候再蒸一下，约5分钟，又回软糯了。

步骤 11

光线好，证件照😍

软糯水晶紫薯糕的小贴士

糯米食品两大注意事项： 一是防粘，撒干粉，也可以准备炒熟的糯米粉用。 二是防变硬，所以不建议冷藏，室温储存即可，或者冷冻，然后复蒸一下。

菜谱创建时间：2022-03-06 10:15:31