蛋撻皮拿掉底部錫紙解冻，稍微軟化後，將上邊一圈較厚的部分捏薄，這樣可以方便後面多包一些香蕉。
香蕉半根捣成泥，半根切成小小丁，加上煉乳攪拌。攪拌後成品成厚的糊的狀態，不能太稀。
將香蕉混合物放入蛋撻皮內，注意量一定不能太多，否則會漏。
封口捏緊之後，刷蛋液撒黑芝麻。
我用的是美的微蒸烤一體機，這個機器只有上火。我選擇的是，180度預熱五分鐘，180度烤八分鐘，200度烤一分鐘，大家可以按照自家的情況進行調整。