瘦肉切丝添加生抽料酒蚝油淀粉腌制，肥肉无需处理。 与此同时，蒜苔切段备用，准备姜丝蒜粒小米椒段备用。
小火微量油加入肥肉炒出猪油后将油渣盛出。
使用第二步中的油大火炒香提前准备好的蒜粒小米椒段姜丝。
加入提前腌制好的瘦肉丝，继续大火翻炒至7分熟。
加入蒜苔段以及步骤二盛出的油渣继续大火煸炒至蒜苔断生，关火利用锅内余热视情况加入盐和鸡精。
一道色香味俱全的简单快手下饭菜出锅，干饭人准备开动了。