面粉，酵母，泡打粉，糖放盆里搅拌，倒入30度左右温水（冬天），（夏天凉水或者稍微有点温的水都行）和面，花卷面稍微软点，能成团就好，和好面盖好醒一会。
小葱切丁，不要太碎就好，炒锅中放豆油，油多少看花卷多少，油是要卷花卷用的，可以稍微多一点，小葱凉油下锅炒出香味，不要变色，可把三四粒花椒碾碎放小葱里一起炒，小葱千万不要炒变色，倒出凉凉。
面团膨胀至一倍大，干成片，刷上葱花和葱花油，再撒适量盐，卷起，切小块，扭成花卷，直接上锅蒸
水开上锅蒸20分钟，蒸的时间视花卷大小定。