松软香甜/不添加鸡蛋🥚的「甜甜圈🍩」

作者： 一颗糖572196

周末闲来无事，给孩子储备下周早餐。。。小丫头点名要「甜甜圈🍩」今日分享松软香甜，无需鸡蛋🥚的甜甜圈🍩做法，对鸡蛋过敏的宝宝抓紧看过来👀👀👀抓紧收藏哦✌️✌️✌️ 甜甜圈面团偏软，由于大量添加牛奶🥛，所以刚揉面的有时候有些粘手，不要怕，千万不要再去添加干面粉，揉几下就好了哈，后期是要加入黄油的，越揉面团就越有筋性，柔软不粘手！ 此配方采用中筋面粉，也就是家家必备的普通面粉，但是一点不输高筋粉做出的口感和效果！ 由于每个牌子的面粉吸水性不同，液体量请根据自家面粉吸水性适量增减，总体来说面团是偏软的哈！

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 温牛奶 210克
• 糖粉 适量
• 食用油 适量
• 软化黄油 25克

松软香甜/不添加鸡蛋🥚的「甜甜圈🍩」的做法步骤

步骤 1

盆中加入温牛奶，酵母和白糖。

步骤 2

搅拌至酵母和白糖完全融化。

步骤 3

加入面粉。

步骤 4

搅拌成棉絮状。

步骤 5

下手粗略的揉几下，揉成团即可。盖保鲜膜松弛十分钟！

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团移至案板，用手按开。

步骤 7

加入室温软化好的黄油。

步骤 8

将面团四周向上收拢，把黄油完全包裹住。

步骤 9

像搓洗衣服一样，来回反复揉搓面团七八分钟。

步骤 10

此时揉好的面团特别柔软有筋性，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 11

发酵好的面团，用手指粘干面粉，戳个洞不塌陷不回缩就是发酵最好的状态。

步骤 12

面团移至案板，揉搓排气后用擀面杖擀开，厚度为一厘米左右的大面片。

步骤 13

用模具压出形状，边缘面片收集起来擀开再压。

步骤 14

一次全部做好，我做了十五个，盖上保鲜膜二次发酵。

步骤 15

半小时的状态，体积明显变大变胖，拿起来轻飘飘的，就是发酵好啦！

步骤 16

锅中加入宽油，大火烧至油温六成热。

步骤 17

下入生胚，转中小火。

步骤 18

一面定型稍微上色后，立刻翻面。

步骤 19

翻面后就不需要勤翻面了，炸至边缘处呈深褐色后，再次翻面，中火慢炸40秒，直到两面都呈深褐色即可。

步骤 20

捞出控油。

步骤 21

趁热撒上糖粉或者椰蓉。

步骤 22

好诱人。

步骤 23

凉透后密封起来，孩子下周的早餐有着落啦✌️

松软香甜/不添加鸡蛋🥚的「甜甜圈🍩」的小贴士

发酵看状态，不要看时间哈，南方和北方室温不同，夏天和冬天温度也不同，一定要看状态！

菜谱创建时间：2022-03-05 16:35:45