带皮五花肉切片。
锅里放一点点油，最小火熬糖色，熬至焦糖色加入肉片煸炒，炒至微焦，加入泡发好洗干净的梅干菜煸炒，调入盐，老抽，倒入一罐雪花啤酒，大火烧开，小火慢炖至肉软烂。
收干汤汁。
放进料理机绞碎。
盖上保鲜膜放凉备用。
包成包子。
做饼也可以。