家常手擀面

作者： 丽萨爱墨墨

面条在我们日常生活中必备的主食之一！普通的面条方便快捷 家常手擀面就不一样啦🙂吃起来劲道爽滑无任何添加剂口感特别好…有空的时候亲爱的们可以试试厨房小白也可以秒变大厨呦✌

用料

• 面粉 500克
• 盐 1调料勺
• 鸡蛋 1个
• 纯净水 250—280克依据面粉情况
• 玉米淀粉（或玉米面） 适量备用

家常手擀面的做法步骤

步骤 1

普通面粉

步骤 2

加入盐一颗鸡蛋提高面粉蛋白质含量

步骤 3

一点点加入纯净水活成面絮状

步骤 4

活成面团醒30分钟

步骤 5

中间加揉1—2次醒透揉光滑这也是面条口感好不易段的关键分成3团继续醒10分钟

步骤 6

擀面的时候首选玉米淀粉不易粘 如果没有玉米淀粉就选择玉米面也可以 隔离效果比面粉好多了

步骤 7

松弛好的面不用在揉 拿出一个面团直接拿擀面杖横压一压竖压一压 我自己没有办法录视频所以省略 再擀成圆饼饼擀的够大了 就卷到面杖上 手在饼的两边使劲 中间不要管它 如果嗯中间去擀 中间就会变比较薄鼓包 也不要一个方向 擀要变换着不同方向去擀这样的话可以让面皮薄厚更均匀，擀出的面皮足够大了，手要从中间往两边捋着擀，手在中间也不能往下使劲儿3—5分钟一张面皮擀好了 我个人喜欢不超过两厘米厚的

步骤 8

饼各个地方抹均对折也可以直接叠成扇形切也行

步骤 9

切均匀即可

步骤 10

水开后下入切面3-5分钟即可捞出

步骤 11

爽滑劲道在配上香喷喷热乎乎肉酱绝了…

家常手擀面的小贴士

不要用面粉 首选玉米淀粉和苞米面

菜谱创建时间：2022-03-04 20:28:30