家庭版电饭煲蛋糕

作者： 快乐的胡涂

我和孩子们都喜欢吃蛋糕，但是外面买的，说实话又贵又不太放心。就跟做糕点的朋友学了，自己动手给家人做着吃。

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶弄（浓稠） 90克
• 柠檬汁（橙子汁） 5/6滴
• 玉米淀粉 30克
• 普通面粉 90克
• 玉米油（色拉油） 40克
• 白砂糖 80克
• 蛋黄分离器 1个
• 电动打蛋器 1个

家庭版电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

在无油无水的容器中打6个鸡蛋

步骤 2

用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，放到另一个无油无水的容器里面。

步骤 3

这是分好的蛋黄

步骤 4

此时可以将电饭锅提前刷油预热。

步骤 5

先打蛋黄，蛋黄里面放一半白糖，搅打一下，再把 油 面粉 酸奶 20克的玉米淀粉放进去搅拌，搅拌均匀即可。放在一边备用。

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步骤 6

步骤 6

现在开始准备打发蛋白，先在蛋黄里面加点白醋或柠檬汁，使蛋黄不会太腥。我这里面加的是橙子汁。

步骤 7

用低速打，把白打出大泡之后，把另一半的白糖分成2次，放入蛋白中搅打。

步骤 8

用中低档打发蛋白，打成这种浓稠的白色状

步骤 9

再把剩下的白糖全部放进去，继续搅打。

步骤 10

搅打至打蛋机机上的小尖尖会掉。

步骤 11

再放入十克的玉米淀粉继续搅打。

步骤 12

搅打至插根筷子不会倒，就可以了。

步骤 13

注意 千万不要像打鸡蛋一样画圈圈或Z字型搅拌，这样容易上劲儿。

步骤 14

将打好蛋白的1/3放到蛋黄里面搅拌，就像炒菜一样，来回翻着搅拌。

步骤 15

将剩下的蛋白和蛋黄放到一起，搅拌均匀。

步骤 16

然后，把搅拌好的蛋黄蛋白放到预热好的电饭煲里面。倒好之后把电饭煲内胆来回的轻轻蹲几下。排排气。

步骤 17

我的电饭煲没有蛋糕键，就按到蒸煮键。我的蒸煮间是20分钟，所以我也按了两次。没有蛋糕键，也没有蒸煮键的，就按蒸米饭的键，一般巡回两次就可以了。

步骤 18

两次时间都到之后，打开盖子，这样用手按下，不粘手就可以了。

步骤 19

蓬松暄软，软糯可口的蛋糕就完成了。

家庭版电饭煲蛋糕的小贴士

1.首先要准备两个无油无水的容器放蛋黄和蛋白用。 接受的介绍的步骤，一步步的感觉很麻烦，其实做起来很简单

菜谱创建时间：2022-03-04 16:43:43