鲜虾剥壳留虾尾，开背去虾线，加料酒、盐、黑胡椒煎熟。开背开深些炒时自然就会卷成球了。
1勺法式蜂蜜芥末酱+1勺橙汁+适量罗勒碎混合成酱，把虾放进去拌匀。
摆盘，三片橙子，每片4个虾，用植物随手点缀一下。