平底锅强火加热后加入适量油，油热了后关火。
马上放入水饺，水饺和水饺间隔一厘米左右，我锅小只放了8只。开中火煎一会。
煎到水饺底部有点变色后倒入120cc的热水，盖上锅盖。（注意：倒热水进去时用锅盖挡一下，别被烫伤！）（热水的量可根据水饺的量等适当加减，做二次就能掌握好）
靠着水蒸汽煎到无水关火出锅，外酥里嫩，尽快享用吧。