将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜倒入打蛋盆中。将打蛋盆坐热水，热水保持约50℃左右，这样打发时，蛋液温度差不多可以维持在40°
电动打蛋器高速打发，蛋液颜色从鸡蛋黄渐渐变浅成乳黄色，蛋液体泡沫从粗糙变细腻。大约是变成3倍大。提起打蛋头，落下的蛋液画个8字并保持痕迹约8-10秒不会消失，蛋液就打发好了。
过筛加入低筋面粉。
轻柔翻拌。
用翻拌和切拌的手法，将面粉混合至看不到颗粒即可。
不要直接倒入油，借助刮刀缓冲加入玉米油。同样翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中约7成满，然后在表面摆上几片杏仁片或者芝麻。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤17分钟左右。
看到蛋糕涨发后稍稍回落就是熟了。
外表脆香，内部松软，不加一滴水，非常好吃。
打包起来和老小孩一起分享。
推荐用这种纸杯成品更佳。
1.鸡蛋选常温蛋，冰箱取出的一定要坐温水打发。 2.筛入面粉后，会产生消泡，体积回缩，这个现象是正常的。加入玉米油后，蛋糕糊体积也会略有回缩，也是正常的。 3.这款蛋糕烘烤温度偏高，是为了让糖分焦化形成脆皮。 4.注意翻拌手法要轻柔，不要过度翻拌消泡。